piątek, 1 czerwca 2012

Muffiny z Coca-Colą

Kolejna propozycja na Dzień Dziecka, tym razem z wykorzystaniem gazowanego, słodkiego napoju, czyli czegoś, co dzieci (podobno) lubią pić najbardziej ;) Coca-Cola nie jest jednak ulubionym napojem milusińskich, bo ma zbyt stonowany kolor - podobno im bardziej fluorescencyjna i rzadziej spotykana w naturze barwa napoju, tym chętniej sięgają po niego mali konsumenci ;) Znajomi, którzy mają dzieci, twierdzą, że ta sama zasada znajduje zastosowanie w przypadku wyboru słodyczy. Podobno wyjątkowo lubiane są słodycze koloru niebieskiego, jak np. takie - obrzydliwe już na pierwszy rzut oka - biało-niebieskie pianki przypominające smerfy... Cóż, moje muffiny nie przypominają postaci z bajek i nie są aż tak kolorowe ani słodkie jak te piankowe smerfy, ale mam nadzieję, że przypadną dzieciom do gustu, choćby tym dużym ;)

Pomysł dodawania gazowanego napoju do ciasta może wydawać się trochę niedorzeczny, ale wyszło naprawdę fajnie. Smak Coca-Coli nie jest wprawdzie bardzo mocno wyczuwalny (raczej lekko, na finiszu), ale dodatek gazowanego napoju dodatkowo spulchnia ciasto. Przepis zaczerpnęłam z pewnego amerykańskiego bloga Grab Your Fork, na który trafiłam za pośrednictwem foodgawker.com - polecam ten agregator blogów kulinarnych, to fantastyczna skarbnica pomysłów na dania wszelkiej maści. I te zdjęcia...sami się przekonajcie.

Muffiny z Coca-colą

Składniki (na 12-16 muffinów o średnicy 5cm):
  • 250g mąki pszennej
  • 130g cukru (w oryginalnym przepisie było 185g, ale to moim zdaniem stanowczo za dużo, biorąc pod uwagę fakt, że do ciasta dodajemy też słodką Coca-Colę)
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 125g jogurtu naturalnego lub maślanki
  • 1 łyżeczka esencji waniliowego
  • 125g masła
  • 1 łyżeczka kakao (w oryginale są 4, ale ja dałam mniej, bo zależało mi jedynie na lekko brązowawym kolorze, nie chciałam, żeby wyszły z tego kakaowe muffiny, a po dodaniu 4 łyżeczek takie właśnie by wyszły)
  • 3/4 szklanki (ok. 180ml) Coca-Coli
  • żelki o smaku Coca-Coli do dekoracji (taki gadżet :)
Przygotowanie:
  1. mąkę, cukier, sodę i sól mieszamy w misce
  2. w osobnym naczyniu mieszamy jajko, jogurt i esencję 
  3. do rondelka wlewamy Coca-colę i dodajemy masło oraz kakao, mieszamy i podgrzewamy na niewielkim ogniu, do rozpuszczenia masła
  4. gdy masło się rozpuści zestawiamy rondelek z kuchenki, aby mieszanina nieco przestygła (wystarczy 5 min)
  5. nieco przestudzoną maślano-cocacolowo-kakaową mieszaninę wlewamy do miski z mieszanką suchych składników, dobrze mieszamy
  6. następnie dodajemy mokre składniki (jajko wymieszane z jogurtem i esencją) i dobrze mieszamy
  7. rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza
  8. blachę do muffinów wykładamy papilotkami lub smarujemy zagłębienia tłuszczem
  9. do każdej papilotki wlewamy ciasto, do ok. 2/3 głębokości
  10. wstawiamy blachę do piekarnika i pieczemy przez 20min
  11. po upieczeniu studzimy
  12. po wystudzeniu można udekorować muffiny cocacolowymi żelkami, albo po prostu układając je na wierzchu każdej babeczki, albo smarując najpierw babeczki kremem (np. z serka mascarpone i cukru pudru - 2,5 łyżki cukru pudru na 250g serka; serek mieszamy z cukrem, wstawiamy na pół godz. do lodówki, potem smarujemy muffiny, a na kremie układamy cocacolowe żelki lub inne dekoracje)
Smacznego :)


4 komentarze:

  1. zawsze miałam spróbować ciasto z colą , ale jakoś nie doszło do skutku.
    Muffiny to raz dwa, pewnie zrobię z tego przepisu.
    PS: Pięknie udekorowane i świetny pomysł dla dzieciaków, colę piją przecież na tony ;)
    pozdrawiam,
    Szana,
    www.gastronomygo.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam, degustatorzy byli zadowoleni ;)

      Usuń
  2. przymierzam się do muffinów - nawet profesjonalny sprzęt w postaci formy zakupiłam :) czy te kolowe są najprostsze? Takie się zdają, bo w nich chyba nic nie można spieprzyć :)

    A dodatek coli mnie nie dziwi; pamiętam zebrę mamy z dodatkiem oranżady - wychodziło pyszne ciasto.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W zasadzie w wiekszosci przepisow na muffiny trudno cos sp...artolic ;) Na debiut polecam muffiny z truskawkami, jak te z poniedzialkowego wpisu :)

      Usuń