Sałatka z malinami i kozim serem

Kozi ser to bardzo wdzięczny dodatek do sałatek, dobrze łączy się zarówno z warzywami, jak i z owocami. Warzywnym lub owocowo-warzywnym mieszankom nadaje charakteru :) I fajnie wygląda, tworząc białe kleksy na kolorowym tle. Nic tylko robić sałatki z kozim serem :)

Dziś propozycja z malinami, które właśnie zaczynają pojawiać się na bazarkach. Malinowy jest dressing, a do tego sałatka została zwieńczona całymi owocami. Fanom łączenia koziego twarożku z sezonowymi owocami, polecam również sałatkę z morelami. Wydaje mi się, że fajnym kompanem dla serka koziego mogłyby być też czereśnie, szczególnie takie bardzo słodkie i aromatyczne, z końca sezonu.

Sałatka z malinami i kozim serem

Składniki (dla 1 osoby):

• garść liści sałaty (u mnie rukola, ale równie dobrze może być roszponka czy zwykła maślana)
• ok. 20 malin (ważne, żeby były słodkie)
• 50g koziego twarożku
• kilka cienkich plasterków czerwonej cebuli (3-4, nie da dużo, żeby cebula nie zdominowała delikatnego smaku sera i malin)
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. 5 malin wrzucamy do miseczki i rozgniatamy widelcem (można też zblenderować, ale chyba trochę szkoda brudzić blender do takiej ilości ;) na miazgę
2. do rozgniecionych malin dodajemy oliwę, ocet balsamiczny, mieszamy i doprawiamy dressing solą i pieprzem do smaku
3. na talerzu rozkładamy liście sałaty i plasterki cebuli, skrapiamy je dressingiem
4. na tak przygotowanej bazie rozsypujemy pokruszony kozi twarożek i rozkładamy pozostałe maliny (w całości)

I tyle, smacznego :)