piątek, 3 sierpnia 2012

Sałatka z morelami i kozim serem

Morele to jedne z moich ulubionych owoców, zarówno świeże, jak i suszone. Najlepiej smakują w sezonie, który jeszcze trwa, same, w cieście, w dżemie. Poza sezonem - suszone, w musli, w mazurku, dodane do mięsa. Dziś w nieco innej odsłonie, jako składnik letniej sałatki. Do jej przygotowania zainspirował mnie przepis na przekąskę, który znalazłam na na blogu Domestic Fits za pośrednictwem foodgawker.com: świeże morele, ser kozi, miód, orzechy pekan. Dodałam do tego jeszcze kilka innych składników, otrzymując pyszną, lekką i kolorową sałatkę, w której morele doskonale współgrają z łagodnym kozim twarożkiem, słodkim miodem oraz pikantną cebulą i rukolą. Do tego orzechy, żeby chrupało. E voila.

Sałatka z morealami i kozim twarożkiem
Składniki (porcja dla 1 osoby):
  • duża garść sałaty (u mnie mieszanka rukoli i radicchio, można też użyć
  • innej mieszanki, najlepiej z dodatkiem rukoli)
  • 3 dojrzałe morele
  • 6 czubatych łyżeczek koziego twarożku
  • kilka cienkich plasterków młodej cebuli
  • kilka orzechów pekan
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 1 łyżeczka płynnego miodu (u mnie lipowy)
  • kilkanaście kropli soku z cytryny (policzyłam, u mnie było 15)
  • pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
1. morele myjemy, przecinamy wzdłuż na pół, usuwamy pestki
2. na talerzu rozkładamy sałatę, posypujemy ją plasterkami cebuli
3. na sałacie układamy połówki moreli
4. na każdej połówce moreli kładziemy po 1 łyżeczce serka koziego
5. mieszamy oliwę, miód i sok z cytryny, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu do smaku
6. polewamy sałakę dressigniem (i sałatę, i morele z serem)
7. kruszymy orzechy i posypujemy nimi gotową sałatkę


Smacznego :)

6 komentarzy:

  1. Jestem uzależniona od sera koziego. Dodaję go nawet do zup.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja również :) ostatnio robiłam krem z pieczonych buraków z kawałkami sera koziego - niestety było zdecydowanie za słabe światło, żeby zrobić zdjęcie, na którym byłoby cokolwiek widać

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. dziękuję i polecam, z suszonymi morelami też smakuje dobrze ;)

      Usuń
  3. Kocham kozi ser, więc Twoja sałatka podbija moje serce!
    Pysznie:)
    Pozdrawiam Cię:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. polecam wypróbowanie, chociaż na świeże morele może już być trochę za późno...

      Usuń