Sałatka z morelami i kozim serem

Morele to jedne z moich ulubionych owoców, zarówno świeże, jak i suszone. Najlepiej smakują w sezonie, który jeszcze trwa, same, w cieście, w dżemie. Poza sezonem - suszone, w musli, w mazurku, dodane do mięsa. Dziś w nieco innej odsłonie, jako składnik letniej sałatki. Do jej przygotowania zainspirował mnie przepis na przekąskę, który znalazłam na na blogu Domestic Fits za pośrednictwem foodgawker.com: świeże morele, ser kozi, miód, orzechy pekan. Dodałam do tego jeszcze kilka innych składników, otrzymując pyszną, lekką i kolorową sałatkę, w której morele doskonale współgrają z łagodnym kozim twarożkiem, słodkim miodem oraz pikantną cebulą i rukolą. Do tego orzechy, żeby chrupało. E voila.

Sałatka z morealami i kozim twarożkiem

Składniki (porcja dla 1 osoby):

• duża garść sałaty (u mnie mieszanka rukoli i radicchio, można też użyć
• innej mieszanki, najlepiej z dodatkiem rukoli)
• 3 dojrzałe morele
• 6 czubatych łyżeczek koziego twarożku
• kilka cienkich plasterków młodej cebuli
• kilka orzechów pekan
• 2 łyżeczki oliwy
• 1 łyżeczka płynnego miodu (u mnie lipowy)
• kilkanaście kropli soku z cytryny (policzyłam, u mnie było 15)
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

1. morele myjemy, przecinamy wzdłuż na pół, usuwamy pestki

2. na talerzu rozkładamy sałatę, posypujemy ją plasterkami cebuli

3. na sałacie układamy połówki moreli

4. na każdej połówce moreli kładziemy po 1 łyżeczce serka koziego

5. mieszamy oliwę, miód i sok z cytryny, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu do smaku

6. polewamy sałakę dressigniem (i sałatę, i morele z serem)

7. kruszymy orzechy i posypujemy nimi gotową sałatkę

Smacznego :)