Ciasteczka z m&msami na Dzień (Dużego) Dziecka :)

Dzień Dziecka jest dla mnie kolejnym (z wielu) pretekstów do zabrania się za pieczenie ;) Tym razem do konsumpcji zostaną zaproszone (lub przymuszone, jak zwał, tak zwał) moje koleżanki i koledzy z pracy. Chciałam przygotować coś 1) słodkiego (w końcu i duże, i małe dzieci lubią słodycze), 2) niewielkiego (żeby można było zjeść na 1-2 kęsy, chowając się przed innymi za winklem biurowego korytarza ;), 3) kojarzącego się z dziecięcymi przysmakami. W ten sposób powstał pomysł na ciasteczka z m&msami. Przeczytałam wiele przepisów na takie ciastka (głównie z amerykańskich blogów), ale jakoś żaden z nich mnie nie powalił. Postanowiłam więc opracować własny przepis. To opracowanie polegało na lekkiej modyfikacji innych pysznych ciasteczek, które wymyśliłam i zgłosiłam do konkursu Kulinarny Blog Roku. Ciasto jest to samo, dżemu w tym przypadku nie dodaję, a za dekorację służą m&msy. Proste i dziecięco efektowne :) Myślę, że z chęcią schrupią je i duże, i małe dzieci, którym życzę wiele radości w dniu ich święta :)

Ciasteczka z m&msami

Składniki (na 50-60 ciasteczek)

• 1 duże (ok 200g, z czego zużyjemy ok 150g) opakowanie czekoladowych m&msów 
• 300g mąki pszennej
• 180g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 żółtka
• 225g masła (niesolonego)

Przygotowanie:

1. na ok. 1 godzinę przed rozpoczęciem przygotowywania tych ciasteczek wyjmujemy masło z lodówki, aby zmiękło, nabierając pokojowej temperatury
2. miękkie masło łączymy z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie ucieramy na gładką masę (można ułatwić sobie to zadanie korzystając z miksera lub robota kuchennego)
3. do masy maślano-cukrowej dodajemy żółtka i dobrze mieszamy
4. w osobnym naczyniu mieszamy mąkę, sól i proszek do pieczenia
5. suchą mieszaninę stopniowo dodajemy do masy, cały czas mieszając
6. po połączeniu wszystkich składników powinniśmy uzyskać masę o konsystencji tłustego twarogu
7. rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza (bez termoobiegu, grzanie od góry i od dołu)
8. blachę do pieczenia wyścielamy papierem do pieczenia
9.  z ciasta fomujemy kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego i układamy je na papierze do pieczenia (uwaga: ciasteczka trochę urosną, dlatego nie powinno się zbytnio stłaczać ich na blaszce
10. kuleczki spłaszczamy palcem, formując placuszki
11. na każdym placuszku układamy po 3 m&msy, leciuko wciskając je w ciasto
12. gotowe ciasteczka wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, na środkową półkę
13. pieczemy ok. 15 min, do uzyskania rumianego koloru
14. po wyjęciu z piekarnika ciasteczka są miękkie i delikatne - ostrożnie przekładamy je na talerz lub inne naczynie do serwowania i studzimy; po wystudzeniu ciasteczka stają się chrupiące
15. powyższe czynności powtarzamy (z tej ilości składników wychodzi 4-5 blach z ciastkami)

Przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku, np. w słoju lub puszce na ciastka, o ile w ogóle zostanie coś do przechowania ;)